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Recetas Saludables

Salsa de maíz y frijoles negros

Salsa de maíz y frijoles negros

Descripción general de la receta

La salsa de maíz y frijoles negros es una mezcla fresca y colorida ideal como acompañamiento para platos mexicanos, aperitivos con nachos, o como relleno de tacos. Su combinación de sabores dulces, ácidos y picantes la convierte en una opción versátil y deliciosa.

Lista de ingredientes

  • 1 lata de frijoles negros (400g), escurridos y enjuagados
  • 1 taza de granos de maíz (frescos, enlatados o congelados)
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
  • 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
  • 1 cebolla roja, picada en cubos pequeños
  • 2 tomates, picados en cubos pequeños
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • Jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

  1. En un tazón grande, combine los frijoles negros, los granos de maíz, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla roja, los tomates y el jalapeño.
  2. Agregue el cilantro fresco picado.
  3. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón y el aceite de oliva.
  4. Vierta la mezcla de limón y aceite sobre los ingredientes del tazón grande.
  5. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  7. Refrigere la salsa por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

Información nutricional (por porción, aproximadamente 1/2 taza)

  • Calorías: 120
  • Proteínas: 4g
  • Grasas: 5g
  • Carbohidratos: 18g
  • Fibra: 5g
  • Azúcares: 3g

Tiempo aproximado de preparación

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de refrigeración: 30 minutos

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