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Recetas Saludables

Salsa de frijoles blancos, alcachofa y espinaca

Salsa de frijoles blancos, alcachofa y espinaca

Descripción general de la receta

Una deliciosa y cremosa salsa perfecta para acompañar con tostadas, vegetales frescos o como relleno de wraps. Combina la suavidad de los frijoles blancos con el sabor de las alcachofas y la frescura de la espinaca, creando una opción saludable y llena de sabor.

Lista de ingredientes

  • 1 lata (400 g) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (400 g) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • 2 tazas de espinacas frescas, picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de yogur griego natural
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  3. Añade las espinacas y cocina hasta que se hayan marchitado, alrededor de 2-3 minutos.
  4. En un procesador de alimentos, combina los frijoles blancos, las alcachofas picadas, las espinacas cocidas y el ajo.
  5. Agrega el yogur griego, el queso parmesano y el jugo de limón.
  6. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve la salsa caliente o a temperatura ambiente con tus acompañamientos favoritos.

Información nutricional (por porción, estimada)

  • Calorías: 120 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Grasas: 6 g
  • Carbohidratos: 12 g
  • Fibra: 4 g

Tiempo aproximado de preparación

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos

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