Descripción general de la receta: Una deliciosa quesadilla rellena de pollo jugoso y calabacín fresco, acompañada de queso fundido que añade cremosidad. Perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera.
Lista de ingredientes:
- 2 tortillas de harina
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 calabacín pequeño, rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
Instrucciones de preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el calabacín rallado y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que esté tierno. Sazona con sal, pimienta, comino y pimentón.
- Añade el pollo desmenuzado y mezcla bien con el calabacín. Cocina por 2 minutos más para calentar el pollo.
- Retira la mezcla de la sartén y limpia la sartén con una toalla de papel.
- Coloca una tortilla en la sartén limpia y distribuye uniformemente la mitad del queso rallado sobre ella.
- Añade la mezcla de pollo y calabacín encima del queso, y cubre con la otra mitad del queso.
- Coloca la segunda tortilla encima y cocina a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, unos 3-4 minutos.
- Con cuidado, voltea la quesadilla y cocina el otro lado hasta que esté dorado y el queso completamente derretido, otros 3-4 minutos.
- Retira del fuego y corta en triángulos para servir.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 350
- Proteínas: 25g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 4g
Tiempo aproximado de preparación:
- 20 minutos
¡Disfruta de tu quesadilla de pollo y calabacín!
