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Recetas Saludables

Quesadilla de pollo y calabacín

Quesadilla de pollo y calabacín

Descripción general de la receta: Una deliciosa quesadilla rellena de pollo jugoso y calabacín fresco, acompañada de queso fundido que añade cremosidad. Perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera.

Lista de ingredientes:

  • 2 tortillas de harina
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 calabacín pequeño, rallado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón

Instrucciones de preparación:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega el calabacín rallado y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que esté tierno. Sazona con sal, pimienta, comino y pimentón.
  3. Añade el pollo desmenuzado y mezcla bien con el calabacín. Cocina por 2 minutos más para calentar el pollo.
  4. Retira la mezcla de la sartén y limpia la sartén con una toalla de papel.
  5. Coloca una tortilla en la sartén limpia y distribuye uniformemente la mitad del queso rallado sobre ella.
  6. Añade la mezcla de pollo y calabacín encima del queso, y cubre con la otra mitad del queso.
  7. Coloca la segunda tortilla encima y cocina a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, unos 3-4 minutos.
  8. Con cuidado, voltea la quesadilla y cocina el otro lado hasta que esté dorado y el queso completamente derretido, otros 3-4 minutos.
  9. Retira del fuego y corta en triángulos para servir.

Información nutricional (por porción):

  • Calorías: 350
  • Proteínas: 25g
  • Grasas: 15g
  • Carbohidratos: 30g
  • Fibra: 4g

Tiempo aproximado de preparación:

  • 20 minutos

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