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Recetas Saludables

Biscotti de almendras y albaricoques

Biscotti de almendras y albaricoques

Descripción general de la receta

El biscotti es un tipo de galleta italiana conocida por su textura crujiente. Esta versión incluye almendras y albaricoques secos, que aportan un delicioso sabor y un toque de dulzura a la tradicional galleta. Es perfecto para acompañar con café o té.

Lista de ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de edulcorante no calórico (Stevia, Splenda)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • 1 taza de almendras enteras, tostadas y picadas
  • 1 taza de albaricoques secos, picados

Instrucciones de preparación

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el Stevia, el polvo de hornear y la sal.
  3. En otro tazón, bate los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
  4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que se combinen. Incorpora las almendras y los albaricoques.
  5. Divide la masa en dos partes y forma dos troncos de aproximadamente 30 cm de largo y 5 cm de ancho. Colócalos en la bandeja preparada.
  6. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los troncos estén dorados y firmes al tacto. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
  7. Con un cuchillo de sierra, corta los troncos en rebanadas diagonales de 1.5 cm de grosor.
  8. Coloca las rebanadas en la bandeja y hornea nuevamente durante 10-15 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
  9. Deja enfriar completamente antes de servir.

Información nutricional (por porción aproximada)

  • Calorías: 120
  • Proteínas: 3 g
  • Grasas: 4 g
  • Carbohidratos: 19 g
  • Fibra: 1 g
  • Azúcares: 10 g

Tiempo aproximado de preparación

  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 40-45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

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