Descripción general de la receta
El biscotti es un tipo de galleta italiana conocida por su textura crujiente. Esta versión incluye almendras y albaricoques secos, que aportan un delicioso sabor y un toque de dulzura a la tradicional galleta. Es perfecto para acompañar con café o té.
Lista de ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de edulcorante no calórico (Stevia, Splenda)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1 taza de almendras enteras, tostadas y picadas
- 1 taza de albaricoques secos, picados
Instrucciones de preparación
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el Stevia, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón, bate los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
- Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que se combinen. Incorpora las almendras y los albaricoques.
- Divide la masa en dos partes y forma dos troncos de aproximadamente 30 cm de largo y 5 cm de ancho. Colócalos en la bandeja preparada.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los troncos estén dorados y firmes al tacto. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
- Con un cuchillo de sierra, corta los troncos en rebanadas diagonales de 1.5 cm de grosor.
- Coloca las rebanadas en la bandeja y hornea nuevamente durante 10-15 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
- Deja enfriar completamente antes de servir.
Información nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 120
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 19 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 10 g
Tiempo aproximado de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 40-45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
