Ceviche de camarones

Descripción general de la receta: El ceviche de camarones es un plato fresco y delicioso típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente popular en países costeros. Se prepara con camarones frescos marinados en jugo de limón y mezclados con verduras frescas como cebolla, tomate, y cilantro. Es ideal como aperitivo o plato principal en días calurosos.

Lista de ingredientes:

• 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
• 1 taza de jugo de limón (aproximadamente 8 limones)
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 2 tomates, sin semillas y picados en cubos pequeños
• 1 pepino, pelado y cortado en cubos pequeños
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 1 chile serrano o jalapeño, finamente picado (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aguacate en cubos (opcional)

Instrucciones de preparación:

1. Preparar los camarones: En una olla grande, hierve agua con sal. Añade los camarones y cocina por 2-3 minutos hasta que estén rosados y opacos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
2. Marinar los camarones: Coloca los camarones cocidos en un bol grande y añade el jugo de limón. Asegúrate de que los camarones estén completamente cubiertos por el jugo. Refrigera durante 30-60 minutos para que los camarones absorban el sabor del limón.
3. Preparar las verduras: Mientras los camarones se marinan, pica la cebolla, los tomates, el pepino, el cilantro y el chile serrano (si lo usas).
4. Mezclar el ceviche: Una vez que los camarones estén bien marinados, añade las verduras picadas al bol con los camarones. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Servir: Sirve el ceviche frío, adornado con cubos de aguacate si lo deseas. Puedes acompañarlo con tostadas, galletas saladas o tortillas de maíz.

Información nutricional (por porción aproximada):

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 3 g

Tiempo aproximado de preparación:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de marinado: 30-60 minutos
• Tiempo total: 50-80 minutos