Descripción general de la receta: Baba Ganoush es un dip tradicional del Medio Oriente hecho a base de berenjenas asadas, tahini, ajo y limón. Es cremoso, ahumado y perfecto para servir con pan pita, vegetales frescos o como parte de una mesa de meze.
Lista de ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de tahini
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Paprika para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación:
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Pinchar las berenjenas con un tenedor y asarlas en una bandeja de horno durante unos 40-45 minutos, hasta que estén muy tiernas y la piel esté carbonizada.
- Retirar las berenjenas del horno y dejarlas enfriar un poco. Luego, pelar la piel quemada y colocar la pulpa en un colador para escurrir el exceso de líquido.
- En un procesador de alimentos, combinar la pulpa de berenjena, el ajo, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal. Procesar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Transferir el Baba Ganoush a un bol y decorar con perejil fresco picado y un poco de paprika, si se desea.
- Servir con pan pita, vegetales frescos o como parte de un plato de meze.
Información nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 110
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 7 g
- Proteínas: 2 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 200 mg
Tiempo aproximado de preparación:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Total: 55 minutos
